ТВОРОЖНАЯ ПАСХА (без марли)
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА (без марли) Сливочная творожная пасха со вкусом ванильного мороженого! Готовим без марли! Рецепт максимально простой! Ингредиенты: Творог 9% сухой - 400 г Желтки С0 - 2 шт Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Сливки 33% - 170 мл Сливочное масло 82.5% - 120 г Сахарная пудра - 30 г Изюм/цукаты/орехи- 100 г Украшение: Белый/молочный/темный шоколад - 30 г Растительное масло - 1/2 ч л Цукаты Подготовим форму, застилаем снаружи дно и стенки пищевой пленкой. Творог измельчаем погружным блендером до однородной консистенции. Можно перетереть через сито. В сотейник наливаем сливки, добавляем желтки, сахар и ванильный сахар. Варим на среднем огне до загустения при постоянном помешивании. Масса должна загустеть, главное не перегреть, чтобы яйца не свернулись! Снимаем с огня и оставляем остывать. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до пышности. К творогу добавляем чуть остывшую заварную основу, перемешиваем. Если остались крупинки, можно еще раз пробить погружным блендером. Добавляем взбитое масло к творожной массе и хорошо перемешиваем. В конце добавляем изюм/цукаты/орехи и еще раз перемешиваем. Масса будет лениво сползать с лопатки. Перекладываем массу в форму, равномерно распределяем, лучше внутри покрутить ложкой, чтобы заполнить все пустоты. Накрываем пищевой пленкой в контакт. Убираем в морозилку на 2-4 часа до полной заморозки. Замороженную пасху достаем из морозилки, аккуратно убираем форму и отправляем в холодильник на 8 часов, чтобы пасха полностью разморозилась. Я достаю вечером и убираю в холодильник на ночь. Для украшения растапливаем белый шоколад (можно молочный или темный) с каплей растительного масла, даем остыть и выкладываем сверху на пасху. Я добавила каплю красного красителя. Посыпаем цукатами сверху. Творожная пасха готова! #пасха