ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ
ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ Яркие лимонные пирожные с хрустящей песочной корочкой и сочной лимонной начинкой. Они невероятно простые в приготовлении и невероятно вкусные! Ингредиенты (20х20 см): Основа: Мука - 150 г Сахарная пудра - 35 г Соль - 1/4 ч л Сливочное масло - 85 г Начинка: Лимонная цедра - 1,5 ст л Сахар - 300 г Мука - 30 г Свежевыжатый лимонный сок - 120 мл Яйца - 4 шт Просеиваем муку, перемешиваем с сахарной пудрой и солью. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее!) и перемешиваем лопаткой в крошку. Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, хорошо утрамбовываем, чтобы не было воздуха. Выпекаем в разогретой до 175° в духовке 20 минут до светло золотистого цвета. Трем цедру лимона. Выжимаем сок. Пока печётся корж, сахар перетираем пальцами с цедрой лимона, пока сахар не станет желтого цвета. Добавляем муку (30 г), перемешиваем. Добавляем лимонный сок и яйца, перемешиваем до полного смешивания. Выливаем начинку на тёплый корж и отправляем в духовку ещё на 25 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть в течение часа, затем ставим в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Наслаждаемся! #пирожные