ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ МАТИЛЬДА
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ МАТИЛЬДА Это самый вкусный, насыщенный и влажный шоколадный торт на свете! Торт прославился благодаря культовой сцене из фильма «Матильда», где школьник Брюс Богтроттер вынужден съесть огромный шоколадный торт перед всей школой. Ингредиенты (20 см): Теплый кофе - 240 г (в кипяток добавить 2 ч л растворимого кофе) Мука - 240 г Кукурузный крахмал - 1,5 ст л Сахар - 200 г Коричневый сахар - 100 г Ванильный сахар - 10 г Какао - 50 г Разрыхлитель - 1 л Сода - 1 л Соль - 1/2 ч л Растительное масло - 110 г Сметана 20% - 180 г Яйца С0 - 2 шт Крем: Сахарная пудра - 200 г Какао - 105 г Полусладкий темный шоколад - 165 г Мед - 1,5 ст л Сметана 20% - 145 г Сливочное масло - 145 г Готовим кофе и оставляем остывать. В емкости перемешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, кукурузный крахмал, какао, сахар, ванильный сахар, коричневый сахар, соду, соль и разрыхлитель. В другой емкости перемешиваем жидкие ингредиенты: сметану, яйца, растительное масло и кофе. К сухим ингредиентам добавляем жидкие и аккуратно перемешиваем лопаткой до объединения ингредиентов. Делим тесто на 2 части и выкладываем в 2 формы, застреленные пергаментом 20 см. Выпекаем каждый корж в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Оставляем на 10 минут в формах, затем вынимаем и даем полностью остыть. Готовим крем. Просеиваем сахарную пудру и какао, перемешиваем. Растапливаем шоколад и мёд до однородной консистенции. В три этапа добавляем сметану каждый раз хорошо перемешиваем. !Если шоколад будет комковаться при объединении со сметаной, поместите емкость на 10-15 сек в микроволновку и масса снова станет гладкой! Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером 4 минуты. Добавляем шоколадную массу и перемешиваем миксером до объединения. Добавляем половину сахарной пудры с какао, перемешиваем на низкой скорости . Добавляем оставшуюся часть, перемешиваем на низкой скорости 1-2 минуты. Собираем торт. Кладем корж, выкладываем на него часть крема, равномерно распределяем. Кладем сверху второй корж и промазываем бока и верх торта оставшимся кремом. Наслаждаемся! #торты