Кстати, хороший вопрос. Отвечу для всех. — 11 июля 2026 г. в 08:19:15.173
Кстати, хороший вопрос. Отвечу для всех. ➡️Да, ветчина из индейки является переработанным мясом и относится к той же категории канцерогенного риска, что и ветчина из свинины или говядины. Согласно классификации МАИР (международное агентство по изучению рака), переработанное мясо - это мясо, которое сделали солёным, копчёным, вяленым, ферментированным, обработали нитритами или другими консервантами для увеличения срока хранения или изменения вкуса. Нет принципиального значения это индейка, свинина или другое животное. Риск связан преимущественно с процессом переработки. Копчением, нитритами, образованием N-нитрозосоединений, высокой степенью промышленной обработки и т.д. Однако, например, простая запечённая грудка индейки или курицы со специями не относится к переработанному мясу (поэтому я в духовке делаю такую альтернативу колбаске сама). Насколько согласно докмеду велик риск от переработанного мяса? Регулярное употребление 50 г переработанного мяса в день связано примерно с увеличением относительного риска колоректального рака на 18%. Любопытно, что у кого-то есть врожденная мощная противоопухолевая защита у иммунитета, а у кого-то есть мутации в определённых генах, которые, наоборот, повышают риски онкологии, поэтому "везение", когда человек пьет/курит/ест все подряд и живет до 100 лет вполне объяснимая история. Нужен пост про противоопухолевый иммунитет?