День 2. Меняем газ на кремовую текстуру 😏На базе Гастрономического кластера ТимФуд маг... — 29 апреля 2026 г. в 06:17:04.872
День 2. Меняем газ на кремовую текстуру 😏На базе Гастрономического кластера ТимФуд магистранты направления «Продукты питания из растительного сырья» завершили двухдневный тест сиропов (после Coffee Tea Cacao & HORECA Expo — всё по-серьёзному). Если первый день был про лимонады, то второй — это уже милкшейки. И тут многие сиропы показали себя совсем иначе. Те же ингредиенты — новые условия: молоко + мороженое + лёд = совсем другой уровень проверки. Работали строго: — соотношение сиропа к молочной базе — 1:3 — никакой импровизации, только чистый эксперимент Что проверяли: держится ли вкус в молочной среде?! Как раскрывается аромат (или теряется 👀)! Текстура — реально кремовая или «что-то пошло не так». Устойчивость: без расслоения, без сюрпризов на выходе. И вот тут началось самое интересное — часть сиропов, которые «зашли» в лимонадах, в милкшейках просто не вывезли. А некоторые, наоборот, раскрылись на максимум. Именно такие тесты и показывают реальную технологическую ценность продукта — не на бумаге, а в стакане. Лучшие решения уже берут в работу: их будут дорабатывать и внедрять в меню гастрокластера — для событийных мероприятий и тематических дней. Подробный отчёт — скоро. И да, там будут неожиданные фавориты 👌 _________________________________________________________________Поступай в Тимирязевку! Приёмная комиссия на связи: 📞 8 (800) 222-04-02 📲 https://max.ru/id7713080682_gos2 #ПоступаювТимирязевку #ГлавныйАграрный #ТимирязевскаяАкадемия #Тимирязевка