ТОРТ «МУРАВЕЙНИК» КЛАССИЧЕСКИЙ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ
ТОРТ «МУРАВЕЙНИК» КЛАССИЧЕСКИЙ С ВАРЁНОЙ СГУЩЁНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ТЕСТО: ✅ Пшеничная мука — 500 г ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сметана 20% — 200 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Разрыхлитель — 10 г КРЕМ: ✅ Варёная сгущёнка — 400 г ✅ Сливочное масло — 200 г 👉 Можно заменить на сметану 20% для более лёгкого варианта ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло нарезать кубиками или размять вилкой. Добавить сахар и хорошо растереть до однородности. 2. Постепенно ввести сметану, продолжая растирать массу до растворения сахара. 3. Муку просеять с разрыхлителем и частями добавить к масляной смеси, быстро замесить тесто. Долго не вымешивать. 4. Тесто разделить на 2–3 части, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут. 5. Разогреть духовку до 200°C. Охлаждённое тесто пропустить через мясорубку, натереть на крупной тёрке или нарвать кусочками. 6. Выложить тесто на противень с пергаментом и выпекать 20–30 минут до румяного цвета. 7. Готовое тесто полностью остудить и слегка раскрошить руками, оставляя и крошку, и крупные кусочки. 8. Для крема смешать варёную сгущёнку с мягким сливочным маслом (или сметаной) до однородности. 9. Соединить песочную крошку с кремом, тщательно перемешать. 10. Сформировать торт в виде горки на блюде или утрамбовать массу в миске, застеленной плёнкой, затем перевернуть. 11. Убрать торт в холодильник минимум на 12 часов для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. ✅ Не перемешивайте тесто слишком долго — оно должно остаться рассыпчатым. ✅ Можно добавить в торт орехи, мак или шоколадную крошку. ✅ Торт становится особенно вкусным на следующий день. ✅ Храните «Муравейник» в холодильнике под крышкой или плёнкой. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰✨