НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «СНИКЕРС» — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «СНИКЕРС» — ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма Ø 20 см): ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 100 г ✅ Соль — щепотка ✅ Молоко — 50 г ✅ Растительное масло (без запаха) — 30 г ✅ Мука — 80 г ✅ Какао — 20 г ✅ Разрыхлитель — 1/3 ч. л. КРЕМ-ЧИЗ: ✅ Сливочный сыр (очень холодный) — 400 г ✅ Сливки 33% (очень холодные) — 150 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Сахарная пудра — 25 г (или по вкусу) КАРАМЕЛЬ: ✅ Сахар — 150 г ✅ Сливки 33% (горячие) — 120–150 г ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Соль — щепотка ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Арахис — 80–100 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Шоколад — 80 г ✅ Сливки — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Взбивать 8–10 минут до очень светлой, пышной массы. 2. Влить молоко и растительное масло, аккуратно перемешать. 3. Муку, какао и разрыхлитель смешать и просеять. Ввести в яичную массу в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Дно формы Ø 20 см застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Готовый бисквит остудить: 10–15 минут в форме, затем полностью на решётке. 5. Арахис подрумянить в духовке 5–7 минут, очистить от шелухи и измельчить. 6. Для карамели растопить сахар в сотейнике до янтарного цвета. Влить горячие сливки (масса будет сильно пузыриться), постоянно помешивая до однородности. 7. Добавить сливочное масло и щепотку соли, перемешать и полностью остудить карамель до комнатной температуры. 8. Для крема взбить очень холодный сливочный сыр, сливки, ванильный сахар и сахарную пудру до пышного, устойчивого крема. 9. Бисквит разрезать на 3 коржа. На первый корж выложить треть крема, сверху половину карамели, посыпать арахисом и добавить немного крема. Накрыть вторым коржом и повторить слой: крем, карамель, арахис, немного крема. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 1–2 часа. 10. Смазать верх и бока торта оставшимся кремом. Убрать в холодильник ещё на 15–20 минут. 11. Для глазури растопить шоколад со сливками до гладкости. Полить торт глазурью, украсить по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Все ингредиенты для крема должны быть очень холодными — тогда крем получится стабильным. ✅ Карамель обязательно остудить, иначе крем потечёт. ✅ Арахис можно заменить солёным — вкус будет ближе к классическому «Сникерсу». ✅ Торт особенно вкусный после ночи в холодильнике. ✅ Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад в глазури. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍫🍰
Канал в каталоге Максиметера
13 257 подписчиков · Еда и рецепты