ТОРТ «МИШКА» | ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ
ТОРТ «МИШКА» | ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 26 см): ТЕСТО: ✅ Мука — 450 г ✅ Желтки — 5 шт. ✅ Сливочное масло — 200 г (73%) ✅ Сода — 1/2 ч. л. ✅ Сметана — 1,5 ст. л. ✅ Цедра — 1 лимона ✅ Соль — щепотка МЕРЕНГА: ✅ Белки — 5 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Грецкие орехи — 150 г (крупно нарезанные) КРЕМ: ✅ Сливочное масло — 300 г (82%) ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ГЛАЗУРЬ: ✅ Сливки 33% — 70 мл ✅ Шоколад — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять в миску. Холодное сливочное масло натереть на тёрке, обваливая в муке, слегка перемешать. 2. Добавить соду и лимонную цедру, перемешать. 3. Ввести желтки, сметану и щепотку соли. Быстро замесить тесто до объединения. 4. Собрать тесто в комок, убрать в пакет и отправить в холодильник на 30 минут. 5. Для меренги белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, до плотных устойчивых пиков. 6. Всыпать орехи в меренгу, аккуратно перемешать лопаткой. Убрать в холодильник. 7. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части, сформировать шарики. 8. Каждый шарик раскатать в корж по диаметру формы (26 см), аккуратно перенести на противень или форму. 9. На каждый корж выложить часть меренги, равномерно распределить. 10. Выпекать при 180°C 10–15 минут до золотистой меренги. Остудить. Аналогично испечь все коржи. 11. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности, постепенно добавить сгущённое молоко и взбить до однородного крема. 12. Сборка: на блюдо нанести немного крема, выложить корж, смазать кремом. Повторить со всеми коржами. 13. Для глазури соединить сливки и шоколад, прогреть при помешивании до полного растворения. Остудить до тёплого состояния. 14. Полить торт глазурью, распределить по поверхности. По желанию украсить орехами. СОВЕТЫ: ✅ Тесто не нужно долго вымешивать — иначе коржи будут жёсткими. ✅ Белки должны быть комнатной температуры и без следов желтка. ✅ Коржи полностью остужайте перед сборкой, чтобы крем не потёк. ✅ Для более насыщенного вкуса используйте тёмный шоколад. ✅ Торт особенно вкусный после 6–8 часов в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канал в каталоге Максиметера
13 308 подписчиков · Еда и рецепты