ТР

ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ

Еда и рецепты · 23 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

МГНОВЕННЫЙ ТОРТ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ — ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ПРОПИТКИ

МГНОВЕННЫЙ ТОРТ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ — ВЛАЖНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ПРОПИТКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 28 см): БИСКВИТ: ✅ Сгущённое молоко — 2 банки (800 г) ✅ Ванильный сахар — 1 пачка ✅ Сливочное масло — 100 г (растопленное, остывшее) ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Мука — 240 г ✅ Разрыхлитель — 12 г ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Ягоды (свежие или замороженные) — 500 г ✅ Сахар — 140 г ✅ Крахмал — 2 ст. л. КРЕМ: ✅ Сметана 25–30% — 1 кг ✅ Сахар — 6–10 ст. л. (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить сгущённое молоко, соль, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Перемешать до однородности. 2. Добавить яйца и снова хорошо перемешать венчиком или лопаткой. 3. В отдельной миске соединить муку с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать до гладкости. Тесто получается густым, однородным. 4. Форму диаметром 28 см застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить половину теста. 5. Выпекать при 180°C 20–25 минут до сухой шпажки. Достать корж, остудить. Аналогично испечь второй корж из оставшегося теста. 6. При желании выровнять края коржей, затем каждый корж разрезать вдоль на 2 части — всего получится 4 коржа. 7. Для ягодной начинки соединить ягоды, сахар и крахмал, перемешать. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Полностью остудить. 8. Для крема сметану соединить с сахаром и аккуратно перемешать ложкой или венчиком до растворения сахара (не взбивать). 9. Сборка: • Первый корж смазать кремом, выложить часть ягодной начинки. • Второй корж смазать кремом и уложить кремовой стороной вниз. • Снова крем + начинка. • Повторить с третьим коржом. • Накрыть четвёртым коржом. 10. При желании установить кольцо для ровной формы, слегка прижать торт, затем снять кольцо. 11. Обмазать торт кремом сверху и по бокам. Бока можно обсыпать крошкой от обрезков, верх украсить по желанию (шоколад, ягоды). 12. Торт готов к подаче практически сразу, но через 1–2 часа становится ещё вкуснее. СОВЕТЫ: ✅ Бисквит получается очень влажным — пропитка не требуется. ✅ Сметану обязательно использовать жирную и не взбивать миксером, иначе крем станет жидким. ✅ Ягодную начинку можно делать из клубники, вишни, смородины, малины или смеси ягод. ✅ Торт отлично подходит для перевозки и больших компаний (выход — более 3 кг). ✅ Можно готовить за день — вкус только улучшается. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!