🐝 ТОРТ «АБРИКОСОВЫЕ ПЧЁЛКИ»
🐝 ТОРТ «АБРИКОСОВЫЕ ПЧЁЛКИ» На нежном йогуртовом суфле расселись абрикосовые пчёлки с миндальными крылышками. Внизу мягкий молочный бисквит, сверху прозрачное абрикосовое покрытие. Большой прямоугольный торт удобно нарезать так, чтобы каждому досталась своя пчёлка. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для коржа в форме 32 × 23 см: • Мука — 180 г • Яйца среднего размера — 2 шт. • Сахар — 120 г • Молоко — 125 мл • Растительное масло без запаха — 125 мл • Разрыхлитель — 8 г • Ванильный сахар — 8 г • Соль — щепотка Для крема: • Сливочный, абрикосовый или персиковый йогурт — 220 г • Сливки 35% — 500 г • Сахарная пудра — 50 г • Желатин — 20 г • Абрикосовый сироп или вода — 150 мл Для покрытия: • Негустое однородное абрикосовое варенье — 150 г • Желатин — 10 г • Вода или сироп — 100 мл Для начинки и пчёлок: • Консервированные абрикосы — 1 банка 850 мл • Тёмный шоколад — 50 г • Белый шоколад — немного • Миндальные лепестки — для крылышек ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку соедините с разрыхлителем и просейте. Яйца взбейте с солью, ванильным сахаром и постепенно добавляемым обычным сахаром. Порциями введите масло, затем молоко. 2. Вмешайте муку с разрыхлителем, долго не вымешивайте. Перелейте негустое тесто в застеленную бумагой форму 32 × 23 см и разровняйте. 3. Выпекайте при 180°C 20–25 минут. Шпажка должна выходить сухой, середина — не проваливаться при лёгком нажатии. Полностью остудите корж прямо в форме на решётке. 4. Отложите 18 половинок абрикосов для украшения и обсушите их. Остальные абрикосы мелко нарежьте для крема. Сироп сохраните. 5. Растопите тёмный шоколад и переложите в небольшой мешок. Нанесите поперечные полоски на половинки абрикосов и сделайте шоколадные головки. Уберите в прохладное место до застывания. 6. Желатин для крема залейте 150 мл сиропа или воды, дайте набухнуть и осторожно растворите при нагревании, не доводя до кипения. Смешайте с йогуртом, остудите до комнатной температуры. 7. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивого, но мягкого состояния. Постепенно добавьте сливки в йогуртовую смесь, аккуратно перемешивая. В конце вмешайте нарезанные абрикосы. 8. Выложите крем на полностью остывший корж и разровняйте. Уберите в холодильник до застывания кремового слоя. Сам корж получается довольно влажным; дополнительная пропитка не обязательна. 9. У застывших пчёлок аккуратно срежьте лишний шоколад. Белым шоколадом нарисуйте глазки, тёмным поставьте зрачки. Сделайте в абрикосах небольшие прорези и вставьте миндальные лепестки-крылышки. 10. Разложите пчёлок на застывшем креме. Для покрытия замочите 10 г желатина в 100 мл воды или сиропа. После набухания растворите при осторожном нагреве, соедините с однородным абрикосовым вареньем и остудите до комнатной температуры. 11. Аккуратно залейте верх торта подготовленной смесью. Уберите на несколько часов в холодильник, чтобы суфле и желе полностью стабилизировались. 12. Перенесите торт на доску, держась за края бумаги, затем осторожно удалите бумагу. Нарежьте на порции с одной пчёлкой на каждой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
13 428 подписчиков · Еда и рецепты