Малиновая муссовая прослойки в торт
Малиновая муссовая прослойки в торт рецепт рассчитан на кольцо D18 см - 7 гр. желатина - 30 гр воды - 130 гр сливок 33% - 80 гр пюре малины - 80 гр белого шоколада Callebaut 1. Шоколад растопить на водной бане или импульсами в микроволновой печи, после залить горячим пюре. 2. Сливки взбить до мягких пиков. 3. Желатин залить небольшим количеством холодной воды. Оставить на 10 минут, чтобы набух. Распустить желатин в микроволной печи. У нас получилось две массы: малиновая и сливочная. 4. Объединить обе массы. Соединяем сливочно-малиновую массу с остывшим желатином. Осторожно перемешиваем. 5. Подготовляем металлическую форму D18, предварительно обернув пищевой пленкой. 6. Форму наполняем муссом и убираем в холодильник до застывания.
461 просмотров