Чизкейк без выпечки "Киндер кантри" — 11 июня 2026 г. в 09:10:00.287
Чизкейк без выпечки "Киндер кантри" На форму 18 см Основа: Печенье шоколадное — 250 г Сливочное масло — 110 г Сырный слой: Творожный сыр — 350 г Сгущёнка — 180 г Желатин — 7 г Холодная вода — 25 мл Сливки 33% — 50 мл Хрустящий слой: Белый шоколад — 100 г Сливки 33% — 50 мл Воздушная пшеница и/или воздушный рис — 40-45 г Глазурь: Молочный шоколад — 100 г 1. Готовим ганаш к хрустящему слою: Нагрейте 50 мл сливок почти до кипения. Залейте ими белый шоколад и перемешайте. Уберите в холодильник. 2. Желатин заливаем холодной воды и оставляем набухать. 3. Основа Измельчите печенье в блендере в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте. Сформируйте основу и поставьте в холодильник на 10 минут. 4. Сырная начинка В набухший желатин добавляем нагретые сливки и хорошо перемешиваем до растворения. Смешиваем творожный сыр, сгущённое молоко и желатин. Взбиваем до однородности Выкладываем сырную массу на основу. Уберираем в холодильник на 30-40 минут. 5. Хрустящий слой Достаньте охлаждённый ганаш из белого шоколада. Смешайте его со злаками. Выкладываем на схватившийся сырный слой. Растопите 100 г молочного шоколада и полейте чизкейк. 6. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 3–4 часа для стабилизации, а лучше на ночь.