КРУАССАНЫ. УПРОЩЕННЫЙ ВАРИАНТ. — 8 сентября 2026 г. в 17:52:38.592
КРУАССАНЫ. УПРОЩЕННЫЙ ВАРИАНТ. А в т о р: zaremi_daar Упрощённый вариант! По этому рецепту получится у каждой хозяйки. Хрустящая корочка, а вкус как в кафе! Ингредиенты: Для теста: Молоко - 250 г Яйцо -1 шт. Сахар - 50 г Дрожжи сухие -10 г Мука просеянная - 430 г Соль -7 г Сливочное масло 82,5% комнатной температуры - 30 г Для смазывания: Сливочное масло - 230 г Приготовление: Замесить тесто и дать подняться. Одновременно достаньте сливочное масло из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. После того как тесто поднимется, разделить его на 12 частей (60-63 г). Скатать в шарики, накрыть и оставить на 10 минут. Далее раскатать каждый шарик диаметром 18 см. Смазать каждый слой теста мягким сливочным маслом. Сверху положить следующий слой теста, смазать маслом и т.д. Последний слой теста оставить без масла. Завернуть в пищевую пленку и отправить заготовку в морозильник на 30 минут (не больше). Либо в холодильник на 2-3 часа. Затем раскатать диаметром 40 см. Разделить на 12 частей сегментов (как пиццу) и сформировать будущие круассаны. На один противень кладем только 6 шт. Между ними должно быть расстояние. Смазать желтком. Выпекать в разогретой до 210 градусов С духовке 5 минут. Далее снизить температуру до 175 градусов С и выпекать еще 8-10 минут до золотистого цвета. Круассаны можно есть как со сладкой начинкой так и не сладкой. Они по вкусу не сладкие, так как сахара здесь немного.