КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ ИЗ ДЕТСТВА
КОРЗИНОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ ИЗ ДЕТСТВА 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10-12 штук) Песочное тесто: * Яичные желтки — 2 шт. * Сахарная пудра — 40 г * Сливочное масло (комнатной температуры) — 110 г * Мука пшеничная — 200–250 г (регулируйте по консистенции) * Разрыхлитель — 1/2 ч. л. * Щепотка соли (по желанию, для баланса вкуса) Начинка: * Любой густой джем, повидло или ягодный курд — 150 г Крем белковый * Яичные белки — 100 г * Сахар — 200 г * Крем можете использовать по вашему желанию кремчиз или заварной крем пломбир 👩🍳 ГОТОВИМ ПОШАГОВО: 1. Корзиночки: Венчиком смешайте желтки с пудрой. Добавьте мягкое масло, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто. Уберите в холод на 20 минут. 2. Выпечка: Распределите тесто по формочкам тонким слоем, наколите дно вилкой. Выпекайте при 180-190°C около 15-20минут до золотистого цвета. Остудите. 3. Белковый крем: Смешайте белки с сахаром. Поставьте на водяную баню и помешивайте венчиком до полного растворения сахара. Снимите с бани и сразу взбивайте миксером на максимальной скорости до плотных, глянцевых пиков. 4. Сборка: На дно корзиночек выложите по 1 ч. л. джема, а сверху отсадите высокие шапочки крема из кондитерского мешка. Приятного чаепития! ❤️ Буду рада вашим