КОНФЕТЫ БРИГАДЕЙРО
КОНФЕТЫ БРИГАДЕЙРО А в т о р: soul_desserts Бригадейро - бразильская конфета, которая вам точно понравится, и с которой у вас точно не возникнет проблем. Ингредиенты: 390 г вареного сгущенного молока (1 банка) 30 г сухого молока 20 г сливочного масла 82,5% 1 ч.л. корицы молотой Приготовление: 1. Смешать в сотейнике с толстым дном все ингредиенты до получения однородной массы. 2. Поставить сотейник на небольшой огонь и непрерывно помешивать силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, чтобы масса не подгорела и не прилипла ко дну. 3. Варить и помешивать, пока масса не начнет густеть и не приобретёт консистенцию густой карамели (до четких следов от лопатки на дне сотейника). 4. Переложить густую массу на тарелку или в плоскую форму, накрыть пищевой плёнкой (обязательно вплотную к поверхности, чтобы не образовалась корочка) и дать полностью остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 1-2 часа для стабилизации и лёгкого формирования конфет. 5. Из охлаждённой массы сформировать руками небольшие шарики (~15-20 грамм), предварительно смазав руки сливочным маслом (рекомендуется). 6. Обвалять шарики в шоколадной вермишели. 7. Готовые конфеты можно подавать сразу же или хранить в контейнере с крышкой в холодильнике, вынимая за 10-15 минут перед подачей для оптимальной текстуры и вкуса.