Чизкейк «Варёная сгущёнка»
Чизкейк «Варёная сгущёнка» На форму 18 см нам надо: Печенье шоколадное - 150 гр + 50 гр Масло сливочное - 30 гр Творожный сыр - 400 гр Сливки 33% - 120 гр Сахар - 50 гр Крахмал - 20 гр Вареная сгущёнка - 250 гр Яйцо - 1 шт Сделать из печенья (150 гр) крошку и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить в форму, застеленную пергаментом, и разровнять. Убрать в холодильник, пока готовим сырную массу. В чаше соединить творожный сыр, сахар, сливки, яйцо, сгущёнку и крахмал. Пробить массу блендером до однородной консистенции. Если нет блендера, можно перемешать венчиком. Оставшееся печенье (50 гр) поломать на мелкие кусочки и смешать с сырной массой. Переложить массу на шоколадную основу, разровнять и немного постучать по столу, чтобы вышел воздух и сверху присыпать еще печеньем, по желанию. Выпекать при 150 градусов 1 час. Достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 8 часов для стабилизации.