Профитроли с заварным кремом 🤍
Профитроли с заварным кремом 🤍 Ингредиенты для теста: * Вода — 100 г * Сливочное масло — 50 г * Щепотка соли * Мука — 75 г * Яйца — 2 шт. Для заварного крема: * Молоко — 500 мл * Сахар — 200 г * Яйца — 2 шт. * Кукурузный крахмал — 40 г * Сливочное масло — 50 г Приготовление: 1. В сотейнике смешайте воду, сливочное масло и щепотку соли. Доведите до кипения. 2. Добавьте муку и быстро перемешивайте, пока тесто не соберётся в комок и не начнёт отходить от стенок сотейника. Прогрейте ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая. 3. Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. 4. Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие профитроли на противень, застеленный пергаментом. 5. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 30–35 минут до золотистого цвета. Во время выпекания духовку не открывайте. Готовим заварной крем: 1. В сотейнике смешайте яйца, сахар и кукурузный крахмал. 2. Постепенно влейте молоко, хорошо перемешивая венчиком. 3. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. 4. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. 5. Накройте крем плёнкой в контакт остудите и начините эклеры
Канал в каталоге Максиметера
3 538 подписчиков · Еда и рецепты