ЭТОТ «ПОДАРОЧНЫЙ» — КАК ПРАЗДНИК В КАЖДОМ КУСОЧКЕ. СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ И ГЛАДКИ...
ЭТОТ «ПОДАРОЧНЫЙ» — КАК ПРАЗДНИК В КАЖДОМ КУСОЧКЕ. СОЧНЫЙ, ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ И ГЛАДКИЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ДЕЛАЮТ ЕГО НЕОТРАЗИМЫМ. НО ГЛАВНАЯ ФИШКА — АРАХИС: ХРУСТИТ, АРОМАТИТ И ДОВОДИТ ВКУС ДО ИДЕАЛА. ОДИН РАЗ ПРИГОТОВИТЕ — И БУДЕТЕ ДЕЛАТЬ ТОЛЬКО ЕГО. ТОРТ «ПОДАРОЧНЫЙ» — ТОТ САМЫЙ ВКУС ИЗ ДЕТСТВА Диаметр — 22 см Вес — около 1,5 кг ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 средних ✅ Соль — щепотка ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 150 г 👉 По желанию: разрыхлитель — 1/2 ч. л. ПРОПИТКА: ✅ Вода — 150 г ✅ Сахар — 80 г 👉 По желанию: ром/коньяк — 2 ст. л. КРЕМ «ШАРЛОТТ»: ✅ Яйцо — 1 среднее ✅ Молоко — 160 г ✅ Сахар — 160 г ✅ Сливочное масло — 250 г (мягкое) ✅ Ром — 1 ст. л. 👉 Либо: ваниль — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Арахис — около 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Форму 22 см застелить пергаментом по дну, бортики не смазывать. 2. Яйца взбить с щепоткой соли и ванилью, затем добавить сахар и взбивать до пышной светлой массы (след от венчика должен держаться несколько секунд). 3. Муку (и разрыхлитель по желанию) просеять и вмешать в 2–3 приёма аккуратными движениями снизу вверх до однородности. 4. Переложить тесто в форму, разровнять. Выпекать при 180°C 25–30 минут. Духовку не открывать первые 25 минут. Готовность проверить шпажкой. 5. Оставить бисквит в форме на 10 минут, затем вынуть и полностью остудить на решётке. Для удобства разрезания убрать в холодильник на несколько часов. 6. Для пропитки соединить воду и сахар, довести до кипения и проварить 1 минуту. Остудить. По желанию добавить ром или коньяк. 7. Для крема в сотейнике соединить яйцо, сахар и молоко, перемешать. Заварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения (как молочный сироп). Перелить в миску, накрыть плёнкой «в контакт» и остудить до комнатной температуры. 8. Мягкое сливочное масло взбить 3–4 минуты до посветления. Частями добавить остывшую заварную основу, каждый раз взбивая до однородности. В конце добавить ром или ваниль. 9. Арахис подсушить до хруста и измельчить: часть крупнее для верха, часть мельче для боков. 10. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж хорошо пропитать сиропом. 11. Собрать торт: корж → крем → корж → крем → корж. Сверху и по бокам нанести тонкий слой крема, чтобы «приклеить» арахис. 12. Обсыпать бока и верх арахисом. Убрать торт в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🎂✨