ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ МЫ ПОМНИМ С ДЕТСТВА. НЕЖНЫЙ БИСКВИТ, КРЕМ «ШАРЛОТТ» И ТОТ С...
ЭТО ТОТ САМЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ МЫ ПОМНИМ С ДЕТСТВА. НЕЖНЫЙ БИСКВИТ, КРЕМ «ШАРЛОТТ» И ТОТ САМЫЙ ВКУС, КОТОРЫЙ НЕ ЗАБЫВАЕТСЯ. «СКАЗКА» — НАЗВАНИЕ, КОТОРОЕ ГОВОРИТ САМО ЗА СЕБЯ. ТОРТ «СКАЗКА» 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 105 г ✅ Мука — 90 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ «ШАРЛОТТ»: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 200 г ✅ Молоко — 150 мл ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Коньяк — 1 ст. л. ✅ Ванилин — по вкусу СИРОП: ✅ Сахар — 70 г ✅ Вода — 70 мл ✅ Коньяк — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 200°C, противень застелить пергаментом, размер бисквита 27×37 см. 2. Белки отделить от желтков, белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать сахар (можно смешать с ванилином) и взбить до устойчивых пиков. 4. По одному добавить желтки и перемешать до однородности. 5. Всыпать просеянную муку и аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх. 6. Равномерно распределить тесто по противню и выпекать 12–13 минут. 7. Готовый бисквит остудить, при желании обрезать края и измельчить их в крошку. 8. Для сиропа сахар соединить с водой, довести до кипения, прокипятить 1–2 минуты и остудить, затем добавить коньяк. 9. Для крема «Шарлотт» молоко с сахаром довести до кипения. 10. Яйцо слегка взбить, тонкой струйкой влить горячий сироп, перемешать и вернуть на огонь, прогреть до загустения, остудить. 11. Мягкое сливочное масло взбить до пышности и порциями добавить остывшую заварную основу, в конце добавить коньяк и ванилин. 12. Бисквит перевернуть, снять пергамент и равномерно пропитать сиропом. 13. Нанести крем ровным слоем и свернуть плотный рулет, помогая пергаментом. 14. Обмазать рулет кремом сверху и по бокам, часть крема оставить для украшения. 15. По желанию часть крема можно подкрасить какао и сделать полоски, бока обсыпать крошкой. 16. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа для стабилизации. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!