КИЕВСКИЙ ТОРТ — ТОТ САМЫЙ, НАСТОЯЩИЙ 🤍
КИЕВСКИЙ ТОРТ — ТОТ САМЫЙ, НАСТОЯЩИЙ 🤍 ХРУСТЯЩИЕ КОРЖИ, ОРЕХИ И НЕЖНЫЙ КРЕМ «ШАРЛОТТ». КИЕВСКИЙ ТОРТ 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ: ✅ Яичный белок — 240 г ✅ Орехи (любые: арахис, фундук, кешью, грецкие) — 160 г ✅ Сахар — 260 г ✅ Мука — 60 г ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ «ШАРЛОТТ»: ✅ Яичные желтки — 3 шт. ✅ Молоко — 170 мл ✅ Сливочное масло — 300 г ✅ Сахар — 270 г ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Коньяк — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белки заранее подготовить: отделить от желтков и оставить при комнатной температуре на 12–24 часа для созревания. 2. Орехи подсушить на сухой сковороде, очистить и крупно измельчить. 3. Белки взбить до плотной пены, добавить 1 ст. л. сахара и взбить до устойчивых пиков. 4. Смешать орехи, муку, оставшийся сахар и ванилин, просеять. 5. Аккуратно ввести сухую смесь в белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, выложить массу и разровнять. 7. Выпекать при 150°C 1,5–2 часа до сухого и хрустящего коржа. 8. Готовые коржи остудить в бумаге и выдержать при комнатной температуре 12–24 часа. 9. Для крема соединить молоко с сахаром и ванилином, довести до кипения. 10. Желтки размешать и тонкой струйкой ввести горячий сироп, перемешать. 11. Массу вернуть на огонь и варить до загустения, остудить под плёнкой в контакт. 12. Масло взбить до пышности, по частям добавить заварную основу, в конце влить коньяк. 13. Собрать торт: корж — крем — корж, покрыть верх и бока кремом. 14. Украсить по желанию и дать торту настояться 4–6 часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!