ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА СТАНОВЯТСЯ ЛЮБИМЫМИ! МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫ...
ЭТО ОДИН ИЗ ТЕХ ТОРТОВ, КОТОРЫЕ С ПЕРВОГО КУСОЧКА СТАНОВЯТСЯ ЛЮБИМЫМИ! МЯГКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ, НЕЖНЫЙ КРЕМ НА ОСНОВЕ МАСКАРПОНЕ И ЯРКАЯ ЯГОДНАЯ НАЧИНКА СОЗДАЮТ ПРОСТО ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ВКУСОВ. ПОТРЯСАЮЩИЙ ТОРТ «СЮРПРИЗ» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см, вес ~2,3 кг): БИСКВИТ: ✅ Мука — ~250 г ✅ Какао-порошок — 60 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Ваниль — по вкусу ✅ Яйца — 3 шт. (средние) ✅ Растительное масло — 110 г (≈120 мл) ✅ Кипяток — 200 мл КРЕМ: ✅ Маскарпоне — 500 г ✅ Сметана — 400 г (или сливки от 30%) или ✅ Жирная сметана — 800–900 г ✅ Сгущённое молоко — 250 г ✅ Соль — щепотка ЯГОДНАЯ НАЧИНКА: ✅ Малина — 400 г (или любые ягоды) ✅ Сахар — 80 г (по вкусу) ✅ Желатин — 6 г ✅ Вода — 60 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить форму диаметром 22 см, дно застелить пергаментом. 2. В миске смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, соль, сахар и ваниль. 3. Сделать углубление в центре, добавить яйца и растительное масло. Слегка перемешать венчиком. 4. Влить кипяток и быстро перемешать до однородного теста. 5. Перелить тесто в форму. Выпекать 40–50 минут при 170–180°C до сухой шпажки. 6. Готовый бисквит остудить на решётке и разрезать на 3 коржа. 7. Желатин залить водой и оставить набухать. 8. Малину соединить с сахаром и довести до кипения. Варить около 1 минуты. 9. При желании протереть ягоды через сито, чтобы убрать косточки. 10. Набухший желатин растопить и добавить в тёплое ягодное пюре, хорошо перемешать. 11. Остудить начинку и поставить в холодильник, чтобы она начала немного густеть. 12. Крем: маскарпоне взбить со сгущённым молоком и щепоткой соли. 13. Добавить сметану (или сливки) и взбить до нежного однородного крема. 14. Сборка: на первый корж нанести слой крема. 15. Сделать небольшое углубление и распределить ягодную начинку. 16. Накрыть вторым коржом и повторить слои. 17. Накрыть третьим коржом, распределить оставшийся крем сверху. 18. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь. СОВЕТЫ: ✅ Вместо малины можно использовать чернику, клубнику, вишню или смородину. ✅ Если крем кажется слишком густым, добавьте немного сливок. ✅ Бисквит получается очень мягким и влажным, поэтому дополнительная пропитка не требуется. ✅ Лучше оставить торт в холодильнике на ночь — вкус станет ещё насыщеннее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!