ЭТОТ «МАХРОВЫЙ/КУДРЯШ» — ПРОСТО БОМБА!😍 ДВА БИСКВИТА, ДВОЙНАЯ ПОРЦИЯ КРЕМА И В ИТОГЕ Т...
ЭТОТ «МАХРОВЫЙ/КУДРЯШ» — ПРОСТО БОМБА!😍 ДВА БИСКВИТА, ДВОЙНАЯ ПОРЦИЯ КРЕМА И В ИТОГЕ ТОРТ НА 2,2 КГ СЧАСТЬЯ. КРОШКА СВЕРХУ ДЕЛАЕТ ЕГО ТАКИМ ПРАЗДНИЧНЫМ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ФОТОГРАФИРОВАТЬ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК! ТОРТ «МАХРОВЫЙ» («КУДРЯШ») Бисквитно-кремовый торт Диаметр формы — 24 см Крем — 2 порции Вес готового торта — ~2,2 кг ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЛЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 175 г ✅ Мука — 150 г ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Соль — щепотка ТЁМНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 5 шт. ✅ Сахар — 175 г ✅ Какао — 40 г ✅ Мука — 110 г ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Крем «Шарлотт» — 2 порции ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Дно формы застелить пергаментом и слегка смазать маслом, бока формы не смазывать. 2. Для белого бисквита белки отделить от желтков, белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. 3. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков. 4. По одному добавить желтки, взбивать только до объединения. 5. Муку и ванилин просеять и аккуратно вмешать лопаткой в 1–2 приёма. 6. Выложить тесто в форму 24 см и выпекать при 180°C около 40 минут до сухой шпажки. Остудить. 7. Для тёмного бисквита повторить те же шаги, но сухую смесь сделать из муки и какао, всё обязательно просеять через сито. Выпекать также около 40 минут, остудить. 8. Остывшие бисквиты разрезать на коржи. Из серединок коржей аккуратно собрать крошку (для «махрового» эффекта). 9. Приготовить 2 порции крема «Шарлотт» (по вашему рецепту) и разделить: основную часть на прослойки, немного оставить на обмазку и украшение. 10. Собрать торт в кольце, чередуя белые и тёмные коржи: корж → крем → корж → крем, каждый слой слегка прижимать и выравнивать. 11. Верх и бока тонко покрыть кремом. 12. Разделить верх торта на сектора (по желанию) и обсыпать крошкой, чередуя белую и шоколадную. 13. Бока также обсыпать крошкой, убрать пергамент/ленты, подровнять края. 14. Украсить верх кремом по желанию, можно часть крема подкрасить какао для контраста. 15. Убрать торт в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь, для пропитки. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!