СЛОЁНОЕ ТЕСТО РЕШАЕТ ВСЁ: ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ И ГРУШАМИ ЗА 30 МИНУТ
СЛОЁНОЕ ТЕСТО РЕШАЕТ ВСЁ: ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ И ГРУШАМИ ЗА 30 МИНУТ Пирожки из готового слоёного теста с яблоками и грушами — это выпечка, которая выручает, когда времени мало, а сезонных фруктов много. Тесто даёт хрустящие слои, а начинка остаётся сочной и ароматной. На 12 пирожков. Время: 30 минут подготовки и 25 минут выпекания. Ингредиенты: • готовое слоёное тесто бездрожжевое — 500 г • яблоки кисло-сладкие — 2 шт. (около 300 г) • груши плотные — 2 шт. (около 300 г) • сахар — 3 ст. ложки • корица молотая — 1 ч. ложка • крахмал кукурузный — 1 ст. ложка • сок лимона — 1 ст. ложка • яйцо — 1 шт. для смазывания • мука — 2 ст. ложки для подпыла Как приготовить: 1. Тесто заранее переложить из морозильника в холодильник и разморозить. Духовку разогреть до 200 градусов. 2. Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками примерно 0,5 см. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы фрукты не темнели. 3. Соединить нарезанные фрукты с сахаром, корицей и крахмалом. Перемешать. Крахмал впитает лишний сок и не даст тесту размокнуть. 4. Стол припылить мукой. Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм. Разрезать на квадраты примерно 10 на 10 см. 5. На каждый квадрат выложить 1–1,5 ст. ложки начинки. Защипнуть края, формируя пирожки. Можно сделать треугольники или конвертики. 6. Переложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом. Сверху сделать 1–2 небольших надреза ножом, чтобы пар выходил. 7. Выпекать при 200 градусах 20–25 минут до золотистого цвета. Ориентироваться на румяную корочку и сухие края. 8. Готовые пирожки немного остудить на решётке, чтобы низ остался хрустящим. Полезный совет: если фрукты очень сочные, увеличьте крахмал до 1,5 ст. ложек или слегка припустите начинку на сковороде 3–4 минуты и остудите. Тесто не любит долго лежать с начинкой — формируйте и сразу отправляйте в духовку. Подавайте пирожки тёплыми к чаю или остывшими. Они хороши и на следующий день, если хранить в закрытой посуде при комнатной температуре не более суток. А какие фрукты чаще всего идут в начинку в конце октября?