ПОЧЕМУ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ ТЕРЯЕТ ФОРМУ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ?
ПОЧЕМУ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ ТЕРЯЕТ ФОРМУ И КАК ЭТО ИСПРАВИТЬ? Песочное тесто с яблочно-коричной начинкой требует точного соблюдения пропорций и температуры, чтобы основа оставалась рассыпчатой, а начинка не делала её влажной. На 12 порций. Время приготовления: 50 минут. Ингредиенты: • пшеничная мука — 250 г • сливочное масло 82,5% — 130 г • сахарная пудра — 60 г • куриное яйцо — 1 шт. • яблоки кислых сортов — 2 шт. • молотая корица — 1 чайная ложка • сахар — 2 столовые ложки • лимонный сок — 1 столовая ложка Как приготовить: 1. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками, быстро перетереть с просеянной мукой и сахарной пудрой в мелкозернистую крошку. 2. Добавить яйцо, быстро собрать тесто в плотный шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. 3. Очищенные яблоки нарезать очень мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, смешать с сахаром и корицей, затем отжать лишний сок. 4. Тесто растолкнуть в пласт толщиной 4 миллиметра, вырезать круги диаметром 7 сантиметров. 5. На центр каждого круга выложить по половине чайной ложки яблочной начинки, аккуратно защипнуть края, формируя закрытые треугольники или полумесяцы. 6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на пергаменте 18 минут до легкого золотистого цвета. Признаки готовности: края печенья заметно зарумянились, а начинка внутри загустела. Хранить готовое печенье в плотно закрытом контейнере до трех дней. Какая у вас любимая осенняя начинка для домашнего печенья?