СУХИЕ ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗ-ЗА МУКИ? ВОТ КАК СДЕЛАТЬ ИХ СОЧНЫМИ
СУХИЕ ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ИЗ-ЗА МУКИ? ВОТ КАК СДЕЛАТЬ ИХ СОЧНЫМИ Частая проблема домашней выпечки с тыквой заключается в избытке муки или сухом пюре, из-за чего маффины теряют текстуру. На 12 порций Время приготовления: 50 минут Ингредиенты: • тыквенное пюре — 250 г • пшеничная мука — 220 г • сахар — 150 г • сливочное масло — 100 г • куриные яйца — 2 шт. • грецкие орехи — 70 г • молоко — 50 мл • разрыхлитель — 2 ч. л. • молотая корица — 1 ч. л. • имбирь порошок — 0.5 ч. л. • соль — 0.25 ч. л. Как приготовить: 1. Заранее запечь мякоть тыквы в духовке до мягкости и пюрировать блендером, затем остудить до комнатной температуры. 2. В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. 3. По одному ввести куриные яйца, продолжая взбивать массу венчиком. 4. Добавить тыквенное пюре и молоко, тщательно перемешать жидкие ингредиенты. 5. В отдельной посуде соединить пшеничную муку, разрыхлитель, молотую корицу, имбирь и соль. 6. Сухую смесь постепенно ввести к жидкой основе, аккуратно перемешивая тесто лопаткой снизу вверх. 7. Измельчить грецкие орехи ножом и добавить их в готовое тесто, оставляя немного для посыпки. 8. Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на три четверти объема. 9. Посыпать верхушки оставшимися орехами. 10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить из центра маффина сухой, без следов влажного теста. После выпечки рекомендуется дать изделиям остыть в форме в течение 10 минут, после чего перенести на решетку. Такие маффины хорошо сохраняют текстуру до трех дней при хранении в закрытом контейнере. Какие орехи чаще всего добавляются в осеннюю выпечку для лучшего вкуса?