Нежный бисквитный пирог с кремом — 21 мая 2026 г. в 21:41:20.810
Нежный бисквитный пирог с кремом Этот пирог по вкусу напоминает десерт из хорошей кофейни: мягкий бисквит, воздушный крем и сбалансированная сладость. Готовится быстро и без сложных техник, подходит как к утреннему кофе, так и к чаю. Ингредиенты Тесто: -4 яйца -130 г сахара -130 г муки -½ ч. л. разрыхлителя -щепотка ванилина Крем: -230 г сметаны (около 20%) -40 г сахарной пудры -230 г творожного сливочного сыра -100 г сгущённого молока -щепотка ванилина Бисквит Яйца взбиваются с сахаром и ванилином до светлой пышной массы, увеличившейся в объёме примерно в два раза. Затем добавляются разрыхлитель и просеянная мука, тесто аккуратно перемешивается лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Форма диаметром 22–24 см застилается пергаментом, бортики смазываются маслом и припудриваются мукой. Бисквит выпекается при температуре 180 °C в течение 30–35 минут до готовности. После выпечки корж полностью остужается в форме. Крем Сметана взбивается с сахарной пудрой и ванилином до лёгкой и однородной консистенции. Затем добавляются творожный сливочный сыр и сгущённое молоко, масса взбивается до гладкого крема без комочков. Сборка пирога Остывший бисквит разрезается на два коржа. Нижний корж укладывается в форму, сверху равномерно распределяется весь крем. Накрывается вторым коржом, после чего пирог накрывается плёнкой и убирается в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. Перед подачей пирог можно слегка посыпать сахарной пудрой. Пирог получается мягким, пропитанным и по текстуре близким к торту, при этом не требует сложной подготовки и длительной работы на кухне.