РЕЦЕПТ ТУТ:
РЕЦЕПТ ТУТ: Медовик как в детстве🎄 Я перепробовала много, очень много, очень очень много медовиков. Но этот - для меня наилучший🥹 отрываю рецепт от сердца❤️ И делитесь, что будете готовить на Новый год - что - то из детства или нет?) Для коржей (рамка 20*20, 10штук + немного для крошки) Яйца - 160гр Мука пшеничная - 590гр Сахар - 340гр Мед (у меня 50/50 цветочный и гречишный) - 25гр Сода - 7гр Масло сливочное - 155гр Соединить яйца и сахар в сотейнике или кастрюле, перемешать до однородности. Добавить мед и масло, нарезанное кубиком. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния (сахар и масло должны растопиться). Снять с огня. Добавить соду, перемешать. Добавить всю муку сразу и замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Разделить тесто на 10 частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник чуть больше 20*20 см (толщина будет 1 -1,5 мм буквально) и выпекать при 180° 5 минут. Коржи остудить. Для сметанного крема: Отвешенная Сметана - 1600гр Сахарная пудра - 190гр Соль - 1,5гр Сметану 20-25% поместить на марлю и сито, оставить на ночь. Я брала около 2 кг сметаны, чтобы выход составил 1600 гр. отвешенную сметану взбить с сахарной пудрой и солью. Собрать торт по принципу корж - крем - корж. На каждый слой уйдет 170-175 гр крема. Накрыть пленкой и стабилизировать в течение нескольких часов. Декорировать медовой крошкой. Автор ks_candymom