Шоколадные батончики
Шоколадные батончики Для шоколадного бисквита: - 100 г сахара - 4 яйца - 60 мл растительного масла - 60 мл молока - 95 г муки - 20 г какао-порошка - 1/2 чайной ложки соли Приготовление бисквита: 1. Отделите белки от желтков. 2. Смешайте желтки с молоком и маслом, затем добавьте просеянную муку и какао-порошок. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. 3. В отдельной миске взбейте белки с солью, постепенно добавляя сахар, до образования устойчивых пиков. 4. Аккуратно введите взбитые белки в смесь с желтками, сохраняя воздушность. 5. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. 6. Выпекайте около 15 минут при температуре 170°C до готовности (проверьте деревянной шпажкой). 7. Дайте бисквиту полностью остыть перед дальнейшей сборкой. Для крема: - 250 г маскарпоне - 60 г сахара - 350 г жирных сливок (взбитых) Приготовление крема: 1. В миске взбейте маскарпоне с сахаром до получения мягкой, однородной массы. 2. В отдельной посуде взбейте охлажденные сливки до образования пышной массы. 3. Постепенно и аккуратно вмешайте взбитые сливки в смесь маскарпоне, сохраняя воздушность крема. Для глазури: - 200 г шоколада (темного или молочного, по вкусу) - 40 г кокосового масла - 35 г миндаля (рубленого) Сборка десерта: 1. Разрежьте остывший бисквит на прямоугольные части нужного размера. 2. Нанесите слой крема на основу из бисквита. 3. При желании можно сделать многослойный десерт, чередуя слои бисквита и крема. 4. Поместите заготовки в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. Приготовление глазури и завершение: 1. Растопите шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновой печи. 2. Дайте глазури слегка остыть, но сохранить жидкую консистенцию. 3. Облейте охлажденные пирожные глазурью. 4. Сразу посыпьте рубленым миндалем. 5. Поставьте в холодильник до полного застывания глазури.