🍯 Медовик-рулет без раскатки коржей👇
🍯 Медовик-рулет без раскатки коржей👇 ИНГРЕДИЕНТЫ Для медового коржа (1 стандартный противень): - Мёд — 150 г (я брала гречишный мед 🍯) - Сахар — 150 г - Сливочное масло — 50 г - Сметана — 80 г - Сода — 1 ч. л. - Яйцо — 1 шт. - Мука — 150 г - Соль — щепотка Для крема: - Творожный сыр — 350 г - Сливки 33% — 250 г - Сахарная пудра — 30 г Для начинки и украшения: - Ягоды — 250 г (малина и голубика) - Сахарная пудра — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В сотейнике соединяем мёд, сахар и сливочное масло. Нагреваем, пока масло и сахар полностью не растворятся. 2. Добавляем сметану и соду, перемешиваем и увариваем массу до красивого карамельного оттенка. 3. Снимаем с огня. Добавляем половину муки, перемешиваем, затем вводим яйцо и оставшуюся муку. Хорошо размешиваем до однородности. 4. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределяем тонким слоем. 5. Выпекаем при 170°C примерно 10–15 минут. Время зависит от духовки и размера противня. Главное — не пересушить корж! Он должен остаться мягким и эластичным, чтобы легко свернуться в рулет. 6. Готовый корж полностью остужаем. Накрываем сверху ещё одним листом пергамента, переворачиваем и аккуратно снимаем нижний лист, на котором он выпекался. 7. Для крема взбиваем творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до пышной однородной консистенции. 8. Равномерно распределяем крем по остывшему коржу, выкладываем ягоды и аккуратно сворачиваем в рулет, помогая себе пергаментом. 9. Заворачиваем рулет в пергамент или фольгу и убираем в холодильник на 2–3 часа для пропитки. 10. Перед подачей украшаем ягодами, сахарной пудрой, орешками или по своему вкусу. И всё! Нежный медовый рулет готов. Приятного чаепития! ❤️ Автор wonder_cake_bakery