Тарт Малина-Шоколад🍫
Тарт Малина-Шоколад🍫 Для теста: Сливочное масло -60гр Сахарная пудра - 30гр Соль - 1гр Яйцо -1шт Мука -120гр Какао -10гр Разрыхлитель -1гр Шоколадный ганаш: Сливки 33% - 200мл Шоколад темный и молочный - 200гр Малиновое конфи: Свежая/замороженная малина - 250гр Сахар - 70гр Кукурузный крахмал 20гр + 100гр воды В первую очередь приготовим ганаш: сливки доводим до кипения (не кипятим!). Горячими сливками заливаем кубики шоколада. После того как шоколад растворился пробиваем погружным блендером до однородности. (Можно пропустить этот шаг) Накрываем пленкой в контакт и отправляем в холодильник на стабилизацию (4-5часов.) Тесто: Смешать все сухие ингредиенты. К ним добавить кубики холодного масла, перетереть в крошку. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-40 мин. Достаем из холодильника тесто, раскатывание между двумя листами пергамента и выкладываем в форму для запекания, формируем бортики. Отправляем основу выпекаться в разогретую до 180гр духовку на 15мин. Даем основе остыть и собираем тарт как показано на видео. Приятного аппетита! 🍫 Автор elen_home
Канал в каталоге Максиметера
8 323 подписчиков · Еда и рецепты