Булочка Кайзер Для сэндвичей Рецепт шеф-повара Кубы Винковского — 21 июля 2026 г. в 05:02:18.905
Булочка Кайзер Для сэндвичей Рецепт шеф-повара Кубы Винковского мука - 500 г соль - 10 г дрожжи быстродействующие - 7 г сахарная пудра - 20 г сливочное масло - 25 г вода тёплая - 300 мл мак кондитерский Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Воду подогреть до 40°С Смешать муку, соль, дрожжи и сахар в стационарном миксере с насадкой для замешивания теста. Добавить масло и воду, вымесить до образования теста, затем вымешивать 8-10 минут до гладкости и эластичности. Накрыть, оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа до увеличения объема вдвое Застелить противень бумагой для выпечки Разделить тесто на части по 85-90 г. Каждый кусок скатать в длинную колбаску и неплотно завязать узел посередине, оставив отверстие. Завернуть концы в отверстие и подогнуть снизу. Заготовки выкладывать на противень оставляя между ними небольшое расстояние. Накрыть булочки, дать им подняться 30-40 минут при комнатной температуре. Слегка смазать булочки водой, посыпать маком. Выпекать 15-18 минут при 220°C до золотисто-коричневой корочки и полной готовности. Остудить на решётке. #выпечка #выпечканесладкая Опубликовано в каналахРецепты кота 🍪Торты | Пироги | Выпечка