✨ Идеальное тесто для тартов и крем Франжипан — 10 сентября 2026 г. в 11:31:13.627
✨ Идеальное тесто для тартов и крем Франжипан Автор рецепта Алина 🥐 Песочное тесто (Sablée) Ингредиенты: ▪️Сливочное масло (холодное) — 135 г ▪️Мука пшеничная — 250 г ▪️Сахарная пудра — 90 г ▪️Миндальная мука — 45 г ▪️Меланж (яйцо) — 50 г ▪️Соль — щепотка Ванильная паста — по вкусу Приготовление: ▪️Подготовка масла: Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками. ▪️Смешивание сухих компонентов: В чаше миксера соедините муку, сахарную пудру, миндальную муку и соль. ▪️ Создание крошки: Добавьте кубики масла к сухой смеси и перемешайте до состояния мелкой крошки. ▪️Замес: Добавьте меланж и ванильную пасту. Вымешивайте тесто до образования единого кома. Раскатка: ▪️Раскатайте тесто между двумя листами пергамента. Стабилизация: ▪️ Отправьте тесто в холодильник на 6–8 часов или оставьте на ночь. Выпекание основы: ▪️Достаньте тесто, формуйте тарт. ▪️Уберите формы с тестом в холодильник еще на 2 часа для стабилизации. ▪️Удалите излишки теста по краям. ▪️ Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170–175°C до полуготовности. ▪️Достаньте тартаты, снимите кольца. 🍓 Крем Франжипан Ингредиенты: ▪️ Сливочное масло (мягкое) — 50 г ▪️Сахар — 50 г ▪️Миндальная мука — 50 г ▪️Яйцо — 1 шт. ▪️Мука пшеничная — 20 г ▪️Малина — по желанию Приготовление: ▪️ Смешайте все сухие ингредиенты в чаше миксера. ▪️Добавьте мягкое сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешайте. В самом конце добавьте яйцо и тщательно перемешайте до однородности. 🔥 Финальный этап Наполните полувыпеченные основы кремом франжипан. ▪️ Если используете малину, аккуратно выложите её поверх крема. Отправьте тартаты в духовку при той же температуре (170–175°C) еще на 10–15 минут. Готово! 🍪Торты | Пироги | Выпечка