Тесто, которое никогда не подводит — 26 мая 2026 г. в 06:22:03.075
Тесто, которое никогда не подводит Хорошее дрожжевое тесто — нежное, не рвётся и не капризничает. Это тесто подходит всего за час и идеально для жареных пирожков — с любой начинкой, от капусты до мяса. Для теста: ✧ Мука пшеничная — 500 г ✧ Молоко (3,2% жирности) — 250 мл ✧ Яйцо — 1 шт. ✧ Дрожжи сухие активные — 2 ч.л. ✧ Сахар — 1,5 ч.л. ✧ Соль — 1 ч.л. ✧ Масло сливочное — 60 г Начинаю с того, что подогреваю молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи погибнут. Добавляю сахар и сухие дрожжи, оставляю на 10 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. В отдельной миске просеиваю муку, смешиваю с солью. Яйцо слегка взбалтываю вилкой. В молочную смесь добавляю яйцо, затем постепенно всыпаю мучную смесь. Растапливаю сливочное масло и вливаю его в тесто. Вымешиваю руками, отбивая тесто о стол. Оно должно стать гладким, перестать липнуть к рукам. Сформировав шар, накрываю его полотенцем и оставляю в тепле на полчаса. Из этого теста можно лепить всё что угодно: пирожки, беляши, даже сладкие булочки (если добавить чуть больше молока или ещё одно яйцо).