ТР

ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ, кулинария, еда, выпечка

Еда и рецепты · 5 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🔥 В Эрзуруме кебаб жарят горизонтально — прямо напротив огня

🔥 В Эрзуруме кебаб жарят горизонтально — прямо напротив огня Один из самых известных вкусов Эрзурума — cağ kebabı (джаг-кебаб). Баранину маринуют с луком, солью и перцем, затем плотно нанизывают на большой вертел. Но в отличие от привычного донера мясо жарится не вертикально, а горизонтально — напротив дровяного огня. Когда верхний слой подрумянивается, мастер срезает его прямо на маленькие металлические шампуры. Эти шампуры и называются cağ (джаг) — от них блюдо и получило своё название. Исторически джаг-кебаб готовили не только в заведениях. В сельских районах его делали на свадьбах, больших застольях и встречах с многочисленными гостями. Подают его горячим, обычно с лавашем, луком, помидорами и перцем. Пока одна порция съедается, следующая уже поджаривается у огня. Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"