Тушёная курица с ароматным рисом и миндалём
Тушёная курица с ароматным рисом и миндалём Автор. kakulelimutfak ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅Курица (бедро/голень/часть туши) — 700 г 🍅Йогурт — немного 🍅Соль, чёрный перец — по вкусу 🍅Сливочное масло — 1 столовая ложка 🍅Лавровый лист — 2 штуки 🍅Вода — столько, чтобы покрыть курицу на половину Для риса 🍅Рис басмати — 1,5 стакана 🍅Лук — 1 маленькая луковица 🍅Соль — по вкусу 🍅Смесь специй: душистый перец, мята, корица, куркума — по 1/2–1 чайной ложки 🍅Чёрный перец — 1/2 чайной ложки Для подачи 🍅Обжаренный миндаль 🍅Мелко нарезанная петрушка 🍅Немного оставленного куриного бульона ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Курицу очистите и натрите йогуртом, солью и перцем. По возможности оставьте мариноваться на ночь. Обжарьте курицу с обеих сторон в сливочном или топлёном масле до золотистой корочки. Добавьте лавровый лист и влейте воду до половины курицы, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости. Можно приготовить весь процесс в скороварке для ускорения. Переложите курицу с бульоном в форму для запекания и запекайте в духовке при 180°C до золотистой корочки. Оставьте 1–2 см бульона на дне. Часть бульона оставьте для поливки при подаче. Для риса обжарьте лук до прозрачности. Добавьте тщательно промытый рис и специи, слегка обжарьте, чтобы специи раскрыли аромат. Влейте оставшийся куриный бульон так, чтобы он покрывал рис примерно на 1 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на слабом огне до впитывания жидкости. Подавайте курицу с рисом, сверху посыпьте обжаренным миндалём и петрушкой. Полейте частью оставленного куриного бульона. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини — кунжутная паста, без добавок. Замена: нет полной, но можно смесь — 1 столовая ложка кунжута + 1 чайная ложка масла, растереть Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 974 подписчиков · Еда и рецепты