Мягкие булочки с сырной начинкой
Мягкие булочки с сырной начинкой Автор. aysens. kitchen 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍅370–400 г муки (3–3,5 стакана, добавлять постепенно) 🍅100 мл тёплой воды (1 чайный стакан) 🍅100 мл тёплого молока (1 чайный стакан) 🍅50 г растительного масла (половина чайного стакана) 🍅12 г свежих дрожжей 🍅1 столовая ложка жирного мягкого сыра (30 г, для теста) 🍅1 столовая ложка мягкого сливочного масла 🍅1 десертная ложка сахара 🍅0,75 десертной ложки соли Начинка: 🍅Кубики твёрдого сыра Для смазывания сверху: 🍅1 яичный желток 🍅1 чайная ложка молока Для чесночного масла: 🍅1 столовая ложка сливочного масла 🍅1 зубчик чеснока 🍅3–4 веточки петрушки 🍅По желанию хлопья красного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам, аккуратно добавляя муку. Накрыть и оставить для подъёма на 30–40 минут. Разделить тесто на 20 небольших кусочков. Наполнить выбранной начинкой, скатать и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно использовать кубики сыра, моцареллу, оливки или смесь сыров. Накрыть булочки и оставить на 30 минут для расстойки. Смазать поверхность смесью яичного желтка и молока. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Для чесночного масла растопить сливочное масло, добавить измельчённый чеснок и нарезанную петрушку, при желании добавить хлопья красного перца. Готовые горячие булочки смазать чесночным маслом. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 965 подписчиков · Еда и рецепты