Эрзурумская кета
Эрзурумская кета Автор. mis_hanimeller 📌ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан воды 🍅1 стакан молока 🍅1 чайный стакан растительного масла 🍅1 десертная ложка соли 🍅Половина пачки свежих дрожжей 🍅5 стаканов муки добавлять постепенно Для смазывания сверху 🍅2 яичных желтка Для начинки 🍅2 стакана муки 🍅100 г сливочного масла 🍅Половина чайного стакана растительного масла Для прослойки 🍅200 г сливочного масла 🍅1 чайный стакан растительного масла Для раскатывания 🍅3 стакана муки 🍅2 столовые ложки крахмала ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Подогреть молоко и воду до теплого состояния. Добавить все ингредиенты и перемешать, постепенно подсыпая муку. Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оставить отдыхать на 10 минут. Для начинки муку и сливочное масло обжаривать в кастрюле около 10 минут, постоянно помешивая. Добавить растительное масло и перемешать. Начинка готова. Тесто разделить на части. С помощью муки и крахмала раскатать как можно тоньше. Смазать поверхность смесью сливочного и растительного масла. Сложить и нарезать как показано, выложить начинку внутрь и закрыть края. Выложить на противень и оставить для расстойки на 1 час. Смазать желтками и выпекать до румяной корочки. Приятного аппетита!❤️ Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть) Подписаться на "ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ"
Канал в каталоге Максиметера
12 965 подписчиков · Еда и рецепты