Хрен с яблоками на зиму: закуска без злой остроты
Хрен с яблоками на зиму: закуска без злой остроты Добрый вечер, дорогие мои. Антонина Петровна снова с вами. 🍎 Хрен многие уважают, да не все его крепость любят. Вот вам рецепт помягче — с яблоком: острота никуда не девается, просто становится доброй, семейной. Беру на 1 кг антоновки или симиренко (сорта кислые и плотные, масса с них не расползётся): 🔸 100–200 г тёртого хрена — чем меньше, тем мягче вкус 🔸 50–80 г сахара и 5–6 г соли 🔸 1–2 ст. л. лимонного сока — без него всё потемнеет за полчаса Яблоки чищу от кожуры и сердцевины, тру или пропускаю через мясорубку вместе с хреном, сразу вмешиваю сахар, соль и лимонный сок — с кислотой медлить нельзя. Раскладываю по баночкам и в холодильник: так простоит 3–4 недели. Если массу проварить 3–5 минут и закатать в стерильные банки, остроты станет чуть меньше, зато закуска доживёт в кладовой до 4 месяцев. Секрет: корень трите у открытого окна, а лучше пропускайте через мясорубку с обычным пакетом, туго натянутым на выходное отверстие, — едкий пар останется внутри, а не у вас в глазах. Жёсткий корень минут на двадцать замочите в холодной воде — натираться будет легче. Подавайте к холодной буженине или холодцу — уходит быстрее, чем успеваю накрыть стол. 🤖 А если вопрос не про кухню, а про грядку — спросите Семёныча в бот, он подскажет по огороду. До завтра. 😊