Помидоры дольками в желе: красиво и на зиму
Помидоры дольками в желе: красиво и на зиму Добрый вечер. Антонина Петровна к вам. 🍅 В этом году делаю не целыми, а дольками — застывают в прозрачном желе, будто витрина в банке. К праздничному столу самое то, и открывается легко. На 1 кг плотных помидоров и банку 0,7 л: воды — литр, желатина — 20 г (ровно на литр заливки, взвешивайте, на глаз не советую), соли — 2 ложки, сахара — 3 ложки, уксуса — 4 ложки, лук — 2 луковицы кольцами, лавровый лист, перец горошком и пара бутонов гвоздики. Помидоры берите плотные, слегка недозрелые сливки — режьте дольками на 4-6 частей, чтобы срез держал форму, а не тёк соком. Желатин сперва замочите в холодной воде и оставьте на полчаса набухать. Потом введите в горячую, но не кипящую заливку — градусов 60-70, размешайте до полного растворения крупинок. Дольки и лук уложите в банку плотно, залейте желе горячим, простерилизуйте банку 0,7 л 12-15 минут и закатайте. Выходит 2 баночки по 0,7 л — лук в них тоже маринуется и уходит первым, ещё до помидоров. 🔸 Секрет: желатин нельзя кипятить — от сильного нагрева он теряет силу, и желе просто не застынет. Вводите его только в заливку, слегка остывшую после кипячения. 🔸 И банку на стерилизации не передерживайте «для верности» — время уже посчитано, лишний нагрев тоже вредит желатину. Хранится в прохладе до года. Пробовать можно уже через месяц. 😊 🤖 А по огороду вопрос — томаты болеют или мельчают? Пришлите фото Семёнычу в бот — подскажет, в чём дело.