Варенье из тыквы: янтарные кубики с апельсином
Варенье из тыквы: янтарные кубики с апельсином Добрый вечер. Антонина Петровна к вам. 🎃 Мой Семёныч на днях писал, когда убирать тыкву — вот урожай и сняли, пора пускать его в дело. У нас в семье любимое — тыквенное варенье с апельсином. На 1 кг тыквы беру 700–800 г сахара и 1–2 апельсина с цедрой, нарезанных дольками. Тыкву режу кубиками 1,5–2 см, засыпаю сахаром и оставляю на 4–6 часов — воду не лью вообще, тыква сама даст сок. Варю в три коротких захода: закипело, проварила 5–7 минут — и полностью остудить, часов 4–6. И так трижды. От такой варки кубики остаются целыми и прозрачными, как цукаты, а не расползаются в кашу. Мои секреты: 🔸 Берите тыкву поплотнее — Мускатную или Витаминную, у водянистых сортов кубики не удержат форму. 🔸 Апельсин кладу с цедрой и кожурой — она и аромат даёт, и недостающую тыкве кислинку. 🔸 Сок долго не появляется — накройте миску крышкой, подождите ещё немного, но воду не подливайте. Из 1 кг тыквы выходит около 3 баночек по пол-литра, хранится всю зиму. Откроете в январе — а там чистое солнце в банке. 😊 🤖 А если у вас на грядке ещё что-то зреет и непонятно, что с ним делать — спросите Семёныча в боте, он подскажет по вашему урожаю.