Как избежать пищевых инфекций
Как избежать пищевых инфекций 1. Выбирайте качественные продукты. При покупке обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию плодов. Плоды должны быть целыми, спелыми, без признаков порчи, плесени, вмятин или трещин. Спелые плоды отличает выраженный приятный запах. 2.Тщательно мойте фрукты и ягоды. Все плоды необходимо мыть под проточной водой. Фрукты с плотной кожурой (яблоки, груши, апельсины) рекомендуется мыть с использованием щётки. Ягоды следует промывать в дуршлаге, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить их. Не используйте мыло или бытовые моющие средства — пористая структура кожуры может впитать эти вещества, что повысит риск отравления. Исключение — специальные средства, предназначенные для мытья фруктов и не содержащие вредных компонентов. 3. Соблюдайте гигиену на кухне. Перед началом приготовления пищи тщательно вымойте руки с мылом. Используйте отдельный нож и разделочную доску для фруктов. Категорически недопустимо нарезать фрукты на доске, на которой ранее разделывалось сырое мясо, птица или рыба, — это может привести к перекрёстному заражению бактериями. Посуда для смешивания и подачи салата также должна быть чистой. 4. Удалите повреждённые, гниющие или порченные участки. Повреждённая кожура — открытые ворота для проникновения патогенных микроорганизмов. Повреждённые или гниющие участки лучше обрезать, а сильно испорченные продукты не употреблять. 5.Не покупайте разрезанные дыни и арбузы. Бахчевые культуры могут накапливать нитраты. При употреблении не ешьте мякоть, прилегающую непосредственно к кожуре (на расстоянии 1,5–2 см), так как именно там концентрация вредных веществ максимальна. Как сохранить витамины 1. Готовьте салат непосредственно перед подачей. Нарезанные фрукты быстро портятся, так как их сочная и сладкая мякоть — благоприятная среда для роста микроорганизмов. 2. Выбирайте правильные заправки. Отдавайте предпочтение натуральным вариантам: лимонному или апельсиновому соку, натуральному йогурту без добавок. Кислота в соке действует как естественный консервант и замедляет процессы окисления (потемнения) фруктов. Мёд также обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами. 3. Избегайте избытка сахара. Фрукты сами по себе достаточно сладкие 4. Тщательно обсушивайте компоненты перед приготовлением. Это поможет увеличить срок хранения блюда 5. Не используйте металлическую посуду — любой металл ускоряет образование благоприятной среды для размножения бактерий. 6. Храните готовый салат в холодильнике. Контейнер лучше разместить в дальней части холодильника, где температура наиболее холодная. Срок хранения незаправленного фруктового салата в холодильнике — до 18 часов, после заправки — не более 12 часов. Салаты, заправленные сметаной или йогуртом, вообще не предназначены для длительного хранения. #санпросвет #РоспотребнадзорпоАстраханскойобласти