Каши и крупы являются важнейшей частью сбалансированного рациона, обеспечивая организм ...
Каши и крупы являются важнейшей частью сбалансированного рациона, обеспечивая организм сложными углеводами, витаминами и энергией. Крупы делают питание сбалансированным, сытным и полноценным. Ведь в крупяных блюдах высоко содержание белка и медленных углеводов. Более того, каждое зернышко и ядрышко крупы содержит богатый комплекс питательных веществ, которые так важны для нормального функционирования организма. Сладкие молочные каши по праву занимают важное место в детском питании, давая силы для подвижных игр, белок и микроэлементы для роста и развития. Для того чтобы каши из круп были вкусными, необходимо придерживаться некоторых основных правил. Крупу нужно тщательно перебрать и промыть водой. Крупы перед готовкой лучше замачивать на несколько часов или даже на ночь, чтобы сократить время приготовления каши. Чем меньше крупа подвергается тепловой обработке, тем больше полезных веществ в ней сохраняется. Санитарные требования к крупам регулируют их безопасность, качество, условия хранения и транспортировки согласно действующим санитарным правилам: • Влажность: Повышенная влажность приводит к порче и плесени. • Запах и вкус: Крупа должна иметь свойственный ей нормальный запах и вкус, без признаков затхлости, плесени, кислинки или посторонних привкусов. • Зараженность вредителями: Наличие живых и мертвых вредителей хлебных запасов категорически не допускается. • Тара: Упаковка должна быть чистой, сухой, целостной, без посторонних запахов и признаков заражения вредителями. • Маркировка: На каждую единицу продукции наносится достоверная информация на русском языке: наименование крупы, масса, дата изготовления, срок годности, условия хранения, данные изготовителя и обозначение стандарта - ГОСТ или ТУ. • Запрет на реализацию: Запрещается продажа круп с истекшим сроком годности, с признаками порчи, нарушением целостности упаковки или без сопроводительных документов.