В магазине легко растеряться: столько всего, а хочется, чтобы на столе оказалось действ...
В магазине легко растеряться: столько всего, а хочется, чтобы на столе оказалось действительно вкусно и безопасно. Несколько практических советов: Начните с общего впечатления Обратите внимание на порядок: соблюдается ли «товарное соседство» (сырое мясо не должно лежать рядом с готовыми салатами), нет ли признаков нарушения температурного режима. Посмотрите на персонал: сотрудники должны быть в чистой санитарной одежде, в перчатках, с головными уборами. Внимательно читайте этикетку - это один из самых важных шагов. Ищите: Наименование. Иногда под похожими названиями скрываются разные продукты. Например, на этикетке должно быть написано именно «сыр», а не «сырный продукт». Состав. Для вас это сигнал: длинный список с множеством Е-добавок в простом продукте (например, в обычном хлебе или молоке) может говорить о попытках удешевить производство. При этом сами по себе разрешённые добавки (например, стабилизаторы в йогурте или нитрит натрия в колбасе для безопасности) — это нормально. Главное — понимать их роль. Отдельно обратите внимание на аллергены: если у вас есть ограничения, проверьте, нет ли их в составе. Срок годности. Проверяйте дату изготовления и конечный срок. Важное правило: ориентируйтесь на дату на заводской этикетке, а не на наклейку, которую иногда клеят прямо в магазине. Условия хранения. Сверьте их с тем, что вы видите в магазине (температура в холодильнике, целостность упаковки). Читаемость. Шрифт должен быть крупным и контрастным. Если текст мелкий, сливается с фоном или разбит на несколько строк — это тревожный знак. Осматривайте упаковку и сам продукт Целостность. Не берите товар во вскрытой, деформированной или повреждённой упаковке. Признаки порчи. Вздутая упаковка — почти всегда сигнал, что внутри идут процессы брожения или разложения. На продуктах не должно быть пятен, плесени, следов гнили, необычного налёта. Органолептика. По возможности оценивайте продукт с помощью других чувств. Например, у свежего мяса при надавливании ямка быстро восстанавливается, а сок — алый. У рыбы жабры насыщенного красного цвета, глаза ясные и выпуклые. Фрукты и овощи должны быть без механических повреждений, с характерным для сорта запахом. Учитывайте особенности категорий У разных продуктов свои нюансы: Мясо. Проверьте цвет (нет ли зеленоватых оттенков), консистенцию (должна быть плотной), состояние жира (не должен быть ярко-жёлтым или бурым). Если мясо в маринаде — насторожитесь: иногда так маскируют признаки недоброкачественности. Рыба. Помимо жабр и глаз, оцените тушку: она должна быть упругой, без избытка слизи и тёмных пятен. Молочные продукты. Ищите подтёки, вздутия, проверяйте срок и температуру в холодильнике. Крупы и сыпучие. Если упаковка прозрачная, проверьте на наличие примесей или следов вредителей. Готовые блюда и салаты. Особенно внимательно смотрите на срок: у такой продукции он обычно короткий. Идеально, если соус производитель кладёт отдельно — так вы сможете заправить салат прямо перед едой и продлить его свежесть. Будьте внимательны к ценам и акциям Слишком низкая цена на продукт из дорогого сырья— повод насторожиться. С акциями тоже будьте осторожны: часто скидку ставят на товары с истекающим сроком годности. Если берёте такой продукт, планируйте его немедленное использование. Избегайте стихийных точек и несанкционированной торговли. Несколько финальных советов Если после покупки вы обнаружили, что продукт некачественный или условия хранения в магазине были нарушены, вы имеете право вернуть его. Источник изображения: Leonardo.