Холодильник – незаменимый помощник на кухне, но чтобы продукты оставались свежими и без...
Холодильник – незаменимый помощник на кухне, но чтобы продукты оставались свежими и безопасными как можно дольше, важно соблюдать несколько простых правил. Температурный режим Оптимальная температура в основной камере холодильника +2…+6 С°. В разных зонах температура отличается: дверца – самая теплая зона (подходит для соусов, напитков, приправ). Верхние полки – чуть теплее, здесь хорошо хранить готовые блюда, полуфабрикаты. Средние и нижние полки – самые холодные, сюда помещают скоропортящиеся продукты: мясо, рыбу, молочные изделия. Правильная упаковка Не оставляйте продукты надолго в полиэтиленовых пакетах – там скапливается конденсат, что приводит к появлению плесени и бактерий. Используйте пергаментную бумагу для сыра, колбасы, выпечки; алюминиевую фольгу – для нарезок, паштетов, рыбы. Для овощей и фруктов подойдут специальные контейнеры с вентиляцией или ящики с регулируемой влажностью. Товарное соседство Не храните рядом сырые и готовые продукты, особенно мясо/рыбу и овощи/фрукты. Яйца, молоко, сметану держите ближе к задней стенке, где температура стабильнее, а не на дверце. Овощи и фрукты размещайте в отдельных отсеках, так как они выделяют разные газы (например, этилен), ускоряющие порчу друг друга. Регулярная ревизия и уборка Проверяйте сроки годности, убирайте испорченные продукты сразу, протирайте полки минимум раз в неделю, проводите разморозку при необходимости. Что не стоит хранить в холодильнике Помидоры, огурцы, баклажаны, картофель, лук, чеснок, бананы, яблоки, цитрусовые – теряют вкус и текстуру. Хлеб быстро черствеет в холодильнике, его лучше хранить в хлебнице. Соблюдение этих простых правил поможет сохранить свежесть, вкус и пользу ваших продуктов, а также избежать пищевых отравлений. Источник изображения: Leonardo.