Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает: домашние заготовки могут б... — 26 августа 2026 г. в 12:28:21.602
Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает: домашние заготовки могут быть причиной смертельно опасного заболевания. Что такое ботулизм? Это тяжелая инфекция, поражающая нервную систему. Возбудитель (Clostridium botulinum) живет и выделяет смертельный токсин ТОЛЬКО в среде без кислорода. Именно поэтому герметично закрытые банки — идеальная среда для него. Важно знать: ☝️ Вкус, цвет и запах продуктов при заражении НЕ МЕНЯЮТСЯ. Вздутие крышки — не единственный признак, а лишь возможный. ☝️ Бактерия растет колониями. Поэтому из одной банки один человек может отравиться насмерть, а другой — нет. Кто в зоне риска? 🥫 Домашние консервы (овощи, мясо). 🍄 Грибы — самые опасные, так как их сложно отмыть от земли, содержащей споры. 🐟 Домашнее копчение (особенно рыба из придонных слоев, например, толстолобик). ✅ ПРАВИЛА, СПАСАЮЩИЕ ЖИЗНЬ: 1. Мойте тщательно. Используйте щетку для овощей и грибов. Срезайте ножку гриба, чтобы в корзину не попала земля. 2. Не экономьте на соли и уксусе и строго соблюдайте время тепловой обработки. 3. Стерилизация — всему голова. Кипятите банки и крышки не менее 30 минут. 4. Храните правильно. Только в холоде (погреб или холодильник), подальше от солнца и тепла. 5. Термическая обработка перед едой! Прогрейте консервы — это разрушит токсин, если он успел образоваться. 6. Вздутые банки — в мусорку без разговоров. ❌ Запрет на покупку: Никогда не покупайте на рынках и с рук домашние консервы в герметичных банках и копчености. Неизвестно, соблюдались ли там правила гигиены и хранения. Берегите себя и своих близких! Соблюдение этих простых мер минимизирует риск заболевания. #Роспотребнадзор_Рязань #Санпросвет