У узбеков - «ошпаз» «ош» - плов «паз» - повар, причем, по традиции, он только «собирает...
У узбеков - «ошпаз» «ош» - плов «паз» - повар, причем, по традиции, он только «собирает» плов, всю подготовительную заготовку компонентов делают другие мужчины пригласившие ошпаза или работники кухни. Кстати, свадебный плов начинают готовить накануне: родственники-мужчины собираются на обряд «сабзи-туграр» (нарезание моркови), а женщины - промывать и подготавливать рис. Всю ночь ошпаз готовит плов, потому что в день свадьбы после утренней молитвы мужчины традиционно собираются на утренний плов «нахорги ош», и уже после этого начинаются остальные свадебные церемонии.
1 232 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
1 134 подписчиков · Еда и рецепты