ВС

В своей тарелке

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Ладно, если вы ничего не слышали про сардиновое помешательство, расскажу.

Ладно, если вы ничего не слышали про сардиновое помешательство, расскажу. В англоязычном интернете этот тренд называют «sardinemaxxing». Люди массово скупают консервы, едят их каждый день и называют чуть ли не эликсиром молодости. Нооо, вы же помните, как я отношусь к суперфудам, а еще мы тут развиваем критическое мышление. Сардины — правда классный продукт. С точки зрения доказательной нутрициологии профитов масса: Омега-3 (EPA и DHA): Одна банка (около 85 г) даёт порядка 2 г этих кислот при суточной норме 250–500 мг. Это крайне дефицитный элемент, которого большинству из нас не хватает. (Кстати, сегодня дам список всей рыбы, богатой омега-3). Полноценный белок: В 100 г содержится около 24 г белка. (Но честно говоря, любая рыба содержит примерно столько же). Кальций и витамин D: Если есть их с мягкими косточками, вы получаете легкоусвояемый кальций (около 382 мг на 100 г) и витамин D. (Опять же, это заслуга не только сардин, но и шпрот, и сайры — любой консервированной рыбы, где кости мягкие). Низкий риск ртути: Сардины — мелкая рыба в начале пищевой цепочки, они не накапливают тяжёлые металлы так, как тунец или крупный лосось. (И здесь сардины не уникальны: анчоусы, сельдь, шпроты, сайра и скумбрия тоже безопасны с этой точки зрения). Что хочу донести: сам по себе продукт отличный, плохо, когда из него делают культ. Монодиеты — всегда не ок. Плюс в консервах много соли. А ещё сардины (как и большинство видов консервировнной рыбы) богаты пуринами — если у вас подагра или проблемы с почками, лучше не есть. P.S. Берите консервы в собственном соку (там меньше соли и лишнего масла), добавляйте к гарниру или овощам 2–3 раза в неделю.