ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ
ВЕГАНСКИЕ СЫРЫ 1.Веганская моцарелла Ингредиенты: — 1 чашка кокосового молока; — 2 ч. л. агар-агара; — 1/3 ч. л. соли; — щепотка черной соли; — 3/4 ч. л. уксуса; — 1/4 ч. л. сока лимона; — 2.5 ст. л. крахмала. Приступаем к самому приготовлению. Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. Как только оно закипит, добавляем агар-агар. Варить эту смесь нужно до растворения агара. Чтобы агар быстрее растворился, лучше всего воспользоваться блендером, иначе перемешивая ложкой этот процесс будет более долгим. После этого добавляем уксус, соль (обе) и лимонный сок. Перемешиваем. После чего добавляем крахмал, снова перемешиваем, убираем с огня и взбиваем смесь блендером около минуты. Смесь выливаем в ёмкость, смазанную оливковым маслом. Лучше всего использовать узкий стакан. Для начала даем смеси остыть, а после чего отправляем в холодильник на 2 часа. Сыр хорошо затвердевает и благодаря маслу его легко извлечь из стакана. Вкус у моцареллы потрясающий. Прекрасно подойдет для пиццы, салатов и ещё множества других рецептов. 2.Веганский сыр Фета Ингредиенты: — 300 гр. твердого тофу; — 1/4 чашки сока лимона; — 1/2 чашки воды (125 мл.) — 1/2 чашки яблочного уксуса; — 1 ч.л. орегано. Нарезаем кубиками тофу. Далее готовим маринад в миске. Смешиваем все ингредиенты и кладем туда тофу. Накрываем крышкой и ставим в холодильник. Доставать его уже можно спустя 2-3 часа, если хотите вкус кислее, то оставьте тофу в маринаде на сутки. Этот сыр прекрасно подходит для салатов, и конечно же для такого знаменитого салата, как греческий. 3.Рикотта из тофу с базиликом Для приготовления рикотты нам понадобятся следующие ингредиенты: — 400 гр. твердого тофу; — 8 свежих листьев базилика; — 1/2 ч. л. сахара; — соль и перец по вкусу. Смешиваем все ингредиенты вместе, после чего сбрызгиваем их лимоном и маслом (Вы можете использоваться как подсолнечное, так и оливковое масло). Взбиваем полученную смесь блендером. Веганскую рикотту можно намазывать на хлеб, добавлять её в постную пасту или же лазанью. Наш ВК https://vk.com/vegotovka