Влажный лимонный кекс с цукини — 30 июля 2026 г. в 15:38:38.399
Влажный лимонный кекс с цукини Ингредиенты: (форма для кекса 26×12 см) - Мука пшеничная - 300 гр - Цукини (или кабачок), натертый на мелкой тёрке (сок не отжимать) — 200 гр - Кефир — 130 мл - Растительное масло без запаха — 130 мл - Яйца — 2 шт. - Сахар — 150 гр - Разрыхлитель — 1 чайная ложка - Сода пищевая — 1 чайная ложка - Цедра одного лимона - Сок лимонный — 1 столовая ложка - Щепотка соли Приготовление: 1. Натрите цукини на самой мелкой тёрке. Жидкость отжимать не нужно, именно она сделает кекс невероятно влажным. 2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. 3. В другой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте масло, кефир, лимонную цедру и сок. Тщательно перемешайте венчиком. В конце добавьте натёртый цукини и снова всё перемешайте лопаточкой.. 4. Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно перемешайте лопаткой до объединения компонентов. Долго вымешивать не стоит, чтобы тесто осталось воздушным. 5. Форму для кекса и застелите бумагой для выпечки. Выложите в неё тесто и разровняйте поверхность. 6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 45-50 минут, до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра кекса сухой. 7. Готовый кекс оставьте остывать в форме на 5 минут. Затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решётке. 8. Остывший кекс присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!