ВО

Венера Осепчук/Рецепты/Дача

Еда и рецепты · 5 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

💣 Рецепт-хит! Каждый год вы просите его поднять в ленте, потому что найти там что-то у...

💣 Рецепт-хит! Каждый год вы просите его поднять в ленте, потому что найти там что-то уже квест 😁 Та самая «заморская» баклажанная икра. Сразу скажу: от скромности я точно не помру, но эта икра реально одна из самых вкусных 👌😉 Важный момент: никакого чеснока, моркови, укропа-петрушки и вот этого всего огородного ансамбля. Тут чистый, идеальный нежный вкус баклажановой икры. Берём: - Баклажаны — 7 шт. - Лук репчатый (средний) — 3 шт. - Болгарский перец красный — 4 шт. - Помидоры (средние) — 5 шт. - Масло растительное — 150 мл - Сахар — 2 ч. л. - Соль — 3 ч. л. - Паприка молотая сладкая — 2 ч. л. - Чёрный перец — сколько любите Готовим: Сначала всё режем-чистим: Лук — полукольцами. Перец — на 4 части и вдоль брусочками. Помидоры пополам — и на крупной тёрке трём прямо в миску (шкурка останется в руке, её выбрасываем). Баклажаны чистим и режем кубиком, примерно сантиметр на сантиметр. Теперь берём казан или кастрюлю с толстым дном. Наливаем масло, греем хорошенько. Первым идёт лук — жарим до мягкости и слегка золотистого цвета. К нему кидаем болгарский перец, минут пять вместе их тушим, пока не станут мягкими. Дальше — протёртые помидоры и все специи. Перемешали, тушим минут десять под крышкой. Затем — баклажаны. Закинули, накрыли крышкой, довели до кипения, убавили огонь на меньше среднего и забыли на час. Ну, почти забыли — иногда заглядываем помешать. За 10 минут до конца приготовления пробуем: вдруг соли мало? Добавляем, если надо. Готово! Пусть остынет, перекладываем в банку или контейнер — и в холодильник. Там она спокойно живёт неделю. Но честно? На второй день это вообще космос. Подаём холодной. Я люблю её положить на кусочек белого хлеба и запивать со сладким чаем...))) вкуснооо...)